影响火锅底料价格的因素有哪些呢？

　　火锅的管理人员可能会有这样的疑问，为什么同样是火锅底料，有的火锅底料价格却有这么大的差异。那么，影响火锅底料价格的因素有哪些呢？让我们一起来看看吧。
　　为什么火锅底料批发价会有差异？
　　1.火锅底料的原料:
　　原料生产的基料和劣质原料生产的基料在基料本身上肯定有很大的区别。
　　原材料在火锅底料成本中占比大，一般超过70%。一包火锅底料重要的配料有:辣椒、花椒、黄油、香料、豆瓣酱等。其中花椒和辣椒占总量的30%以上，也是火锅底料中成本z高的原料，约占成本的70%。
　　目前辣椒的市场价格在15元/斤左右，辣椒价格惊人，如毛文红辣椒，高达90元/斤。也就是说，一斤合格的火锅底料中辣椒的成本约为7-9元，其次是黄油、香辛料、豆瓣酱等。，综合净成本12-14元。

　　二、基础材料的使用:
　　是否经过两次转手，从而增加了底料的成本，也影响了黄油火锅底料的批发价格。
　　三、行业竞争:
　　水涨船高，所以存在恶意竞争，故意抬高或压低基材批发价，以获得价格上的竞争优势。
　　四、其他费用:
　　火锅调料不可能凭空产生。要得到质量可靠、口感稳定的产品，要靠一套生产体系，这就是成熟的火锅调料厂。涉及原材料运输、工厂费用、研发费用、人工、推广销售费用等。这部分成本占火锅底料批发价的30%左右。产量越大，这部分成本摊薄的越多。做得好的厂商可以把这部分成本控制在15%。
　　从上面我们可以直观的知道，原料，尤其是辣椒和花椒，是构成火锅调料成本的z主要因素。那么问题就来了。那些价格特别低的火锅调料，比如批发价8元/斤的，是怎么做的？这显然是以降低火锅调料的质量为代价的。
　　就是原料肯定是低质低价，但不知道有100多元/斤的花椒，也有几十元/斤的。众所周知，辣椒是有替代品的，比如辣椒红、辣椒油树脂(俗称辣椒精)。
　　如今，食品安全问题越来越严重，许多人也关心健康饮食。从新闻上可以知道，有些火锅用的是罂粟壳或者老油，口水油之类的，还有一些不健康的东西。火锅店要扩张，一定要注意食品卫生安全。
　　那么，想要找到重庆火锅调料厂家，就不能完全依靠调料的批发价来筛选调料厂家。基料的批发价只是一部分，它的高低并不能反映基料本身的口感或质量，更不能反映一个基料生产厂家的供货能力是否稳定！另外，其实还有很多小细节也影响着锅底材料厂家的批发价。