江津毛肚批发价格

火锅食材采购要注意什么问题？好的食材对火锅店来说是很重要的，食材质量的好坏与味道决定着顾客体验。对于新开的火锅店来说，很多没有经验的从业者，往往不知道从哪里去进行火锅食材采购。1、时令生鲜去现场如果需要时令生鲜类原材料一定要去现场摸排，本地不用说，外地的怎么办？一定要去原产地的市场，考察多家，确定多家供应商。沟通配送保鲜方案，比较供应价格。另外，不论是本地的还是外地的，一定要提前确定统一的采购标准。2、干货类网络采购需要的干货类产品建议网络原产地直采，同样也要确定标准。根据火锅店单品的销售速度，原则上是提前备一个月的货品，早点准备早点好。3、先解决有无，再降低成本如果是没有实践过的新品，在原材料采购上很难一下找到优质的供应渠道。所以按照上述要求前期采购稳定后，要逐步寻求降低成本的渠道或者方式。一般建议用量大，保质期长的食材，可以去当地批发市场，对比多家供应商后，长期大批量采购。对于用量小，要求新鲜度的，可以就近当地菜市场直接购买。也可联系同城的一些食材配送公司，直接每天按时配送。

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在家吃火锅选购什么火锅食材？在家吃火锅，我们就需要自己选购食材，很多人对该购买什么食材就很纠结，让我们一起来看看在家吃火锅可以选购什么火锅食材？1、肉类肉类是火锅必备选项，牛肉卷、羊肉卷、毛肚、脆皮肠、香肠、还有就是各种肉丸子等，都是很好吃的肉食火锅食材。其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛或者牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉。2、海鲜和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。3、蔬菜类如萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。4、菌菇类蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。5、其他类豆制品：如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。主食类：火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有其他的食物，就很感觉很腻，所以吃火锅不能只有肉，还应该配些其他的食物。

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重庆黄喉火锅里的扛把子重庆黄喉是火锅中的一种食物，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆当然不止步于此比如黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。现在就由小编带着大家一起来看看黄喉的一些小知识：一、什么是黄喉说到黄喉，大多数人会顾名思义，觉得黄喉就是猪或者牛的喉咙。人们还经常会说“小声点，莫把黄喉吼破了”OMG！难道黄喉是声带？NO！黄喉其实是血管！而且是大大大大血管！黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用来涮火锅。二、好材料成就好品质选用的是猪的左心室动脉大血管，相比右心室动脉的大血管更有韧劲，所以才又薄又脆。市面上的很多牛黄喉较厚，口感很绵，没有猪黄喉爽脆，给人嚼不动的感觉。而猪黄喉柔韧中带着清脆，口感有嚼劲，又恰到好处。相对来说，猪黄喉更适合用来涮火锅。这也是为什么选择猪黄喉的原因。黄喉一定要在红汤里面烫，才能把它的美味发挥得淋漓尽致。在红汤里烫30秒，不多不少，火候一定要掌握好。

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好吃的火锅食材推荐！渐渐的冬天马上就要到了，天气变得越来越寒冷，相信没有什么事情比在家吃火锅更为惬意了吧，我们去火锅店吃火锅，往往什么都不需要准备，但是如果在家吃火锅的话，一定要提前选购好食材，那么在吃火锅的时候有哪些好吃的火锅食材推荐呢？接下来就随小编来了解一下吧。蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。