巫山火锅食材批发厂

开火锅店必备食材越来越多的朋友喜欢吃火锅，在假日火锅店更是门庭若市。为了满足广大食客的口腹之欲，火锅店除了不同口味的火锅底料外，还有各种火锅食材需要准备，具体有哪些必备的食材呢？跟着小编一起看看吧。正所谓萝卜青菜各有所爱，想要照顾到每位食客的喜好不容易，或者也可以说是难以完成的任务，那么火锅店在火锅食材的选择上就需要作出一定的取舍了，尽量避免热门食材不够、冷门食材过剩的情况。下面是小编梳理的一些比较受食客欢迎的火锅必备食材，可供参考。叶子菜类必备食材有：豌豆苗、凤尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等；非叶子菜类必备食材有：瓜(冬瓜/黄瓜/南瓜等)、菌菇(木耳/香菇/金针菇/平菇/茶树菇/鸡腿菇等)、土豆、藕、萝卜、豆腐皮、豆芽、花菜、竹笋、海带等。火锅店必备食材，比起种类多少更重要的是要保持菜品新鲜，否则火锅口味会大打折扣。菜品种类数量不是定数，要随着火锅店实际情况(当地食客喜好、时令季节等因素)做适当调整。

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好吃的火锅食材推荐！渐渐的冬天马上就要到了，天气变得越来越寒冷，相信没有什么事情比在家吃火锅更为惬意了吧，我们去火锅店吃火锅，往往什么都不需要准备，但是如果在家吃火锅的话，一定要提前选购好食材，那么在吃火锅的时候有哪些好吃的火锅食材推荐呢？接下来就随小编来了解一下吧。蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

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火锅食材采购标准有哪些？选好的原料，是做火锅底料的基础，好原料才能做出好的味道，底料的质量通常指原料的新鲜度、成熟度、纯度、卫生、固有的质地等。原料的质量要求包括食品的品质要求，同时还包括使用要求。为了使采购的店原来定制一个明确的规格标准，作为订货、购买与供应单位之间的沟通的依据，为了避免口头叙述产生的理解误差，提高采购的有效性，通常采用书面形式加以说明。在指定火锅食材采购标准规格时，叙述要简明扼要、言简意明，尽量避免使用模棱两可的词语。采购标准的内容如下：质量要求：只要是指原料的品质、等级、商标、产地等内容。原料的品质应注明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地等特征，产地表示产地是否正宗。另外，对于原料的上市状态也应作一定的说明。规格的要求：主要是指原料的大小规格、重要规格、容器规格和包装外形等。规格的确定一是要依据生产需求量的大小，二是要根据市场的价格。特殊要求：对原料的特殊要求的说明，可依次列在备注上。比如，原料是国产货还是进口货，以及包装标记、代号、送货要求、其他服务要求等原料名称：注明所需采购的食品具体名称。原料的名称，一般使用较通俗的、常用的商业名称。

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黄喉在火锅中有哪些作用黄喉”是火锅荤菜食材的一种，重庆地区很普遍，在株洲的火锅店菜单上基本都有，就是那种白白的薄片，一般宽3至5厘米，有时切成像豆腐干一样的长方形或菱形，有时候是筷子长的长片，大小类似宽手工粉，入锅之前是偏白、偏黏，还有一股浓烈的腥味，放到火锅底里面烫一下就立马卷起来，一口咬上去香脆有弹性。那么黄喉在火锅中有哪些作用？现在便由重庆黄喉批发为大家带来讲解。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名其实是主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。日常食用的黄喉截取于猪或者牛的大动脉。黄喉属于体内血管的一部分，主要成分是平滑肌、属蛋白质。火锅店店主均称所售为牛黄喉，因为它比猪黄喉的颜色稍深、卖相好，口感也更加脆。

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怎么选购毛肚？鲜毛肚批发商家告诉你！特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。